Ciasteczka pomarańczowe

Wykonanie

125 g masła
125 g cukru
1 jajko
200 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
skórka starta z 1 pomarańczy (uprzednio wyparzonej)
2 łyżki ekstraktu pomarańczowego(można pominąć)
Piekarnik rozgrzać do temperatury 170-180°C (w zależności od rodzaju piekarnika). Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem lub wyłożyć pergaminem.
Masło z cukrem utrzeć na pulchną masę za pomocą miksera. W trakcie wbić jajko i dalej ubijać. Wmiksować skórkę pomarańczową.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać do masy jajecznej i wymieszać wszystko za pomocą łopatki.
Ciasto ma na tyle luźną konsystencję, że nadaje się do wyciskania przez maszynkę do ciasteczek. Jednak ja za pomocą dwóch łyżek formowałam z ciasta coś na kształt "łódeczek", układałam na blasze, a potem lekko spłaszczałam za pomocą widelca.
Piec 12-14 minut (w zależności od wielkości ciasteczek) na środkowym poziomie piekarnika (ja piekłam bez termoobiegu). Ciasteczka pozostawić do wystygnięcia.