Sernik truskawkowy

Wykonanie

Sernik, truskawki i pyszny spód kakaowy o smaku szyszki, to mój sposób na oryginalny sernik na zimno z musem truskawkowym. Sernik powstała przy okazji wspólnego, wirtualnego pieczenia na FB .
Podziękowania za wspólne pieczenie, dla :
Doroty
Joasi
Bernadetty
Bożenki
Izoni
Lidii
Spód:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
3 łyżki płynnego miodu
250 g masła
40 g ryżu preparowanego
2 łyżki kakao
Masa serowa:
1 kg twarogu w wiaderku
5 białek
3/4 szklanki cukru
1 szklanka jogurtu greckiego
1/2 kg truskawek
3 opakowania galaretki truskawkowej
1/2 szklanki cukru
Wykonanie:
Biszkopty ścieram na tarce jarzynowej, mieszam z kakao, dodaję miód i rozpuszczone masło. Wszystko mieszam łyżka, dodaję ryż preparowany i ponownie mieszam. Gotową masę wykładam do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do lodówki.
Białka ubijam na sztywno i również odstawiam do lodówki.
Truskawki miksuję, przelewam do rondelka, dodaję 1/2 szklanki cukru, i podgrzewam, aż cukier się rozpuści. Wsypuję suche galaretki i mieszam, aż żelatyna połączy się z musem truskawkowym. Odstawiam by całość przestygła.
Twarożek przekładam do misy od malaksera, dodaję pozostały cukier, jogurt i wszystko razem miksuję.
Dodaję zimny mus, mieszam, na końcu dodaję ubite białka i mieszam łopatką. Masę serowo-truskawkową wykładam do tortownicy z kruchym spodem
i ponownie schładzam przez całą noc.