Ciasto Beaty, czyli moje

Wykonanie

To ciasto powstało pod wpływem impulsu. Mąż miał zawieźć do pracy ciasto komunijne, ale po komunii miał wolne, więc musiałam zastąpić je jakimś innym, i oczywiście, świeżym wypiekiem :) Udało się :) Wszystkim bardzo posmakowała, a ja z ulgą odetchnęłam.
Tak mam, że robię ciasto, którego nigdy wcześniej nie próbowałam i to zawsze wtedy, gdy mam mieć gości lub trzeba gdzieś to ciasto "podrzucić". Trzeba w końcu zacząć robić przetestowane wypieki, ale chyba taką mam naturę, że idę na całość :D
A teraz do rzeczy.... ciasto wyszło jak zwykle nie za słodkie, delikatna śmietankowa pianka połączona z wafelkami o smaku śmietankowym i biszkoptami, które wcześniej nasączyłam. Pycha !!!
Biszkopt:
7 jajek
3/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 pełne łyżki kakao
Masa śmietankowa:
500 ml śmietany kremówki 36%
2 opakowania galaretki cytrynowej
20 dag wafelków śmietankowych
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
1 opakowanie galaretki truskawkowej
3 łyżki cukru pudru
3/4 szklanki domowego malibu
Polewa:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao
3-4 łyżki mleka
Do dekoracji:
kandyzowane owoce pokrojone w kostkę
Wykonanie:
Biszkopt: białka ubijam na sztywną pianę, dodaję po jednym żółtku i po dwie łyżki cukru. Mąkę przesiewam z kakao i łącze z masą jajeczną mieszając łopatką. Gotowe przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170°C-180°C na 30-35 min. Upieczone wyjmuję, studzę i kroję na dwa blaty.
Masa: Kremówkę ubijam z cukrem pudrem, dodaję malibu cały czas miksując.
Galaretki cytrynowe rozpuszczam w 500 ml wrzątku, studzę i dodaję do masy śmietankowej po dwie łyżki mieszając łopatką .
Wafelki śmietankowe kroję w drobną kostkę, wrzucam do masy, wymieszam i połowę masy wykładam na spodzie biszkoptowym.
Galaretkę truskawkową rozpuszczam w 250 ml wrzątku, studzę, maczam biszkopty i układam na masie śmietankowej.
Wykładam pozostałą masę, nakrywam drugim biszkoptem i wstawiam do lodówki.
Polewa: Składniki polewy przekładam do rondelka i podgrzewam, aż się połączą. Studzę i smaruję wierzch ciasta. Całość posypuję kandyzowanymi owocami pokrojonymi w drobną kostkę i ponownie schładzam.