Babka piaskowa z majonezem

Wykonanie

Babkę piaskową już robiłam nie raz, ale piaskowej z majonezem jeszcze nie, więc i na tę przyszła kolej. Fantastyczna, idealnie sypka i przepyszna! A do tego pięknie się prezentuje :) Polecam wszystkim ciastożercom :D
Składniki:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek majonezu
100 g masła
Polewa:
200 g masła
3/4 szklanki cukru
4 łyżki mleka lub słodkiej śmietanki
1-2 szklanki mleka w proszku
Dekoracja:
kandyzowana skórka pomarańczowa
Wykonanie:
Białka ubijam na pianę dodając po jednym żółtku i po trosze cukru. Obie mąki mieszam przesiewam i mieszam z proszkiem do pieczenia. Dodaję porcjami do masy jajecznej. Następnie dodaję po łyżce majonezu ciągle ocierając. Masło roztapiam i dość gorące wlewam do ciasta. Formę z kominkiem smaruję tłuszczem, przekładam ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok 30-35 min. Upieczoną odstawiam w foremce, aż całkowicie ostygnie, a ciasto zacznie odstawać od ścianek blaszki. Przekładam na deseczkę i odstawiam
Masło, cukier i śmietankę podgrzewam w garnuszku, aż składniki połączą się ze sobą, dodaję porcjami 1 szklankę mleka w proszku i mieszam rózgą by nie było grudek. Jeśli polewa jest zbyt płynna dodaję kolejną szklankę mleka w proszku, aż otrzymam pożądaną konsystencję.
Polewą smaruję wierzch zimnego ciasta i posypuję kandyzowaną skórką pomarańczową