Muffiny z maslem orzechowym

Wykonanie

... i bananem, i czekoladą. Przepis pochodzi z książki 365 smaków dla naszych dzieciaków . Nie mogłam sobie wyobrazić muffinek bez cukru i ledwo się powstrzymałam, żeby go nie dosypać, ale okazało się, że wcale go tu nie potrzeba ;). Są idealne na śniadanie, u mnie będzie świeża dostawa, wyciągnięte z pieca około 4 rano. :)
2 jajka
rozgnieciony banan
55 g naturalnego masła orzechowego
1/3 szklanki oleju
szklanka mleka
1/4 szklanki mleka w proszku
2 1/4 szklanki mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
tabliczka czekolady
Połączyć jajka, banana, masło orzechowe, olej, mleko oraz mleko w proszku. Mieszać, aż powstanie jednolita masa. Ciągle mieszając, dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz rozdrobnioną na kawałeczki czekoladę. Napełnić foremki w 2/3 objętości.
Piec ok. 20 min. w temperaturze 180 stopni.
Smacznego!