Obiad dla singla: grzybotto, czyli jesienne risotto

Wykonanie

Prawdziwki i inne leśne grzyby znikają powoli ze straganów i warzywniaków. Warto wykorzystać ostatnie chwile ich obecności i przygotować smaczny obiad, który z powodzeniem zabierzesz do pracy. Na jego przygotowanie grzybotto potrzebujesz nie więcej niż 30 minut. Danie takie niepozorne, a na pewno Cię zachwyci.
Składniki:
5 dużych grzybów leśnych, np. prawdziwków (można wykorzystać suszone, należy tylko wcześniej namoczyć je w ciepłej wodzie)
1 cebula szalotka
1/2 gruszki
4-5 łyżek ryżu (ilość zależy od tego jaką wielkość dania preferujesz)
2/3 szklanki bulionu, opcjonalnie woda z 1 łyżeczką zielonej czubricy (jeżeli wykorzystujesz grzyby suszone dodaj wodę, w której się moczyły)
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżki masła
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól morska
świeżo zmielony pieprz kolorowy
Sposób przygotowania
Grzyby myję i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę siekam drobno. Smażę grzyby i cebulę na oliwie z oliwek do momentu aż cebula się zeszkli. Dodaję pokrojoną w kostkę gruszkę i smażę jeszcze przez 2-3 minuty na niewielkim ogniu.
Wsypuję wypłukany ryż na patelnię i mieszam go z pozostałymi składnikami. Smażę przez 1-2 minuty, a następnie zalewam bulionem (lub w przypadku jego braku wodą z czubricą). Doprawiam solą i pieprzem.
Przykrywam patelnię, zmniejszama ogień do minimum i duszę danie przez 15 minut. Należy mieszać je od czasu do czasu, aby ryż się nie przypalił. Gdyby płynu było za mało można dodać odrobunę wody.
Gdy ryż zrobi się miękki wyłączam gaz. Dodaję masło i jogurt (jogurt należy wcześniej zacharyować lub ogrzać do temeratury pokojowej).
Sprawdź moje inne pomysły na jedzenie do pracy
Podobał Ci się ten przepis? Skomentuj lub podziel się nim z innymi