Kuskus z warzywami

Wykonanie

Składniki
(na 2 porcje)
- ½ szklanki kaszy kuskus (90g),
- 2 marchewki (ok. 210g),
- cebula (ok. 70g),
- papryka (ok. 150g),
- por (ok.119g),
- łyżka oleju rzepakowego (ok. 10g),
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i wędzona.
Sposób przygotowania
1. Zalewamy kaszę wrzątkiem (centymetr ponad powierzchnię).
2. Cebulę i por kroimy na drobno, i szklimy na oleju rzepakowym.
3. Do cebuli dodajemy startą marchewkę i pokrojoną paprykę.
4. Całość dusimy ok. 5-10 min.
5. Warzywa mieszamy z kuskusem i doprawiamy przyprawami.
Kuskus z warzywami jest bogaty w:
- β-karoten (pochodzący z marchwi), który jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo,
- witaminę C (pochodzącą z papryki), która również jest antyoksydantem,
- substancje przeciwbakteryjne pochodzące z cebuli.
Wartość odżywcza jednej porcji:
Porcja waży: ok. 415 g
Energia: 287 , 7 kcal
Białko: 9,7 g
Tłuszcze: 6 , 2 g
Węglowodany: 54 , 7 g
Błonnik pokarmowy : 9 , 8 g
Smaczneg o i zdr o we go