Prosta zupa z ziemniaków i pora Gordona Ramsaya

Wykonanie

Jak napisał Gordon Ramsay w swojej książce „Szef kuchni na każdą porę roku” jest to zupa, od której powinna zacząć osoba ucząca się gotować. Zgadzam się z nim 100%, zupa jest bardzo łatwa w wykonaniu, składa się ze składników,które każdy ma w mieszkaniu. Cytując Gordona, można ją przemienić jednak w bardzo wyszukane danie dodając na koniec kilka podgotowanych ostryg lub kilku ubitej śmietany i kawioru z jesiotra. Ja dodałam zwyczajny, podsmażony boczek:)
Składniki:
250 g pora (tylko białe i jasnozielone części) pokrojonego w kostkę
1 mała cebula,posiekana
1 łyżka oliwy z oliwek
15 g masła
50 ml wytrawnego białego wina
3-4 średnie ziemniaki (300 g),obrane i pokrojone w kostkę
bukiet świeżych ziół ( kilka gałązek pietruszki,gałązka tymianku,mały liść laurowy i gałązka z liśćmi selera naciowego)
750 ml bulionu z kurczaka (lub warzywnego)
100 ml chudej śmietany
sól morska,świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:
Włóż do dużego rondla pora,cebulę, masło i oliwę z oliwek. Podgrzewaj, a gdy zaczną skwierczeć, przykryj i duś na niedużym ogniu 5 min.
Wlej wino i gotuj bez przykrycia,aż wyparuje. Dodaj ziemniaki i zioła, zalej całość bulionem i zagotuj.Dopraw solą i pieprzem, następnie gotuj na niedużym ogniu przez 15 min,aż ziemniaki będą miękkie.
Wyłów zioła i zmiksuj blenderem na gładką zupę-krem.
Wmieszaj śmietanę i dopraw do smaku.
Smacznego!
Share the post "Prosta zupa z ziemniaków i pora Gordona Ramsaya"