Placki z dyni

Wykonanie

Dynię otrzymałam od cudownej osoby, która wyhodowała ją u siebie w ogródku, a tak między nami - robi wspaniałe przetwory.
Odkrywana przeze mnie powoli, próbuję jej smaki, placki, frytki, dżem, kto wie co jeszcze przyjdzie mi do głowy.
Zainspirowana przepisem z bloga Kwestia Smaku popełniłam sobie właśnie placki. Zmodyfikowałam przepis w/g własnych potrzeb, dodałam więcej przypraw i podałam z jogurtem naturalnym z odrobiną cynamonu.
Składniki:
200 gramów obranej wydrążonej dyni
jajko
1,5 łyżki masła
pół szklanki mąki pełnoziarnistej
szczypta soli
szczypta imbiru
szczypta cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
Dynie ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy żółtko, białki ubijamy ze szczyptą soli.
Do dyni i żółtka dodajemy mąkę, przyprawy, mieszamy, następnie dokładamy pianę z białek.
Mieszamy w celu połączenia się składników.
Smażymy na rozgrzanym tłuszczu (u mnie olej) na wolnym ogniu, do zarumienienia się z obu stron.
Podajemy same lub z dodatkiem jogurtu naturalnego i cynamonem.