My Cat Cooks: pietruszkowe pesto

Wykonanie

Klasyczne pesto pochodzi z północnych Włoch. Tradycyjnie składa się z czosnku, bazylii, orzeszków piniowych, gruboziarnistej soli, oliwy z oliwek i parmezanu. Składniki miażdży się ruchem okrężnym w marmurowym moździerzu z drewnianym tłuczkiem.
Najczęściej występuje w daniach z makaronem.
Moje pesto jest trochę inne. Powiedzmy, że bardziej polskie. Składa się ze świeżej natki pietruszki, czosnku, soli, oliwy z oliwek i parmezanu. Zamiast orzeszków piniowych, zawiera uprażone pestki słonecznika. Do makaronów jest genialne. Jego smak zamykam w malutkich słoiczkach i zalewam oliwą na wierzchu. W ten sposób może stać około miesiąca. Ale po co tak długo czekać...?