Kruche ciastka maślane - My Blueberry Corner

Wykonanie

Poziom trudności
Czasem, w wolny dzień, gdy pogoda nie sprzyja wyjściu z domu, robię jakąś smaczną przekąskę na poprawę humoru. Dziś moi najbliżsi wyprosili kruche maślane ciasteczka. Chcieli, żebym wreszcie wypróbowała stempel, który kupiłam w sklepie z akcesoriami do pieczenia „Bake-Shop”.
N ie dałam się długo prosić.
Z napisem czy bez, zdrowsze – razowe lub mniej zdrowe – z gładkiej pszennej mąki, ciastka te mają cudowny maślany smak. Na pewno je polubicie!
Poniżej są zdjęcia ciastek z dodatkiem mąki razowej.
Na pozostałych zdjęciach są ciastka zrobione z mąki pszennej bez dodatku razowej.
Porcja na 30 ciastek
Składniki:
500 g pszennej mąki (można zrobić zdrowszą wersję z dodatkiem pszennej mąki razowej – 250 g zwykłej mąki i 250 g razowej)
200 g masła
150 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
śmietana (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Mąkę wsypać do miski. Dodać cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i sól. Do tego wkroić (odcinać nożem małe kawałki) zimną kostkę masła.
Następnie wszystko szybko wyrobić.
Gdyby ciasto okazało się za suche dodać łyżeczkę (lub więcej) śmietany, gdy jest zbyt mokre dosypać więcej mąki. Gotowe, wyrobione ciasto włożyć do torebki foliowej i odłożyć na pół godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, następnie podzielić na około 30 porcji (małych kulek). Blachę wyłożyć papierem, ułożyć kulki.
Każdą kulkę rozgnieść stemplem, lub przy pomocy naczynia z płaskim dnem. Piekarnik rozgrzać do 180°C (nie używać termoobiegu, tylko grzałki dolną i górną).
Blachę z ciastkami wstawić do dobrze rozgrzanego piekarnika. Piec ciastka około 20-25 minut (aż ciastka będą rumiane).
Przestudzone ciastka zdjąć z blachy i na tym samym papierze piec kolejną partię.
Smacznego!