Filet drobiowy faszerowany.

Wykonanie

Filet drobiowy faszerowany to nic nad zwyczajnego. Filecik i farsz. Właśnie w tym farszu jest pole do popisu, że tak powiem. U mnie zmienia się w zależności od pory roku. Zaczynając od lekkich jarskich , warzywno-mięsnych, kończywszy na mięsnych. Ostatnie nie są moim ulubionym daniem , czego nie mogę powiedzieć o reszcie rodziny. Moje ulubione to kombinacje warzywno-mięsne. Oczywiście na korzyść warzyw. Dzisiaj takie zrobiłam z tym że zamiast mięska jest wędlina, czyli szynka bo chuda.
Wygląda to tak.
Składnik i w tym przypadku na 4 porcje.
- filet drobiowy 4 szt
- groszek konserwowy 1 puszka
- szynka parzona ( wędlina) 4 plastry
- cebula 1 duża lub 2 małe
- ziarna kolendry 1 płaska łyżeczka. Jeśli ktoś nie lubi to nie musi być.
- musztarda ja używam czeskiej
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Wykonanie
- Filety lekko rozbić, oprószyć sola i pieprzem . Odstawić do lodówki.
- Cebulę pokroić w kostkę, lekko zeszklić ( 30 sekund na gorącej patelni.)
- Plastry szynki ułożyć równo jeden na drugim i pokroić w paski drobne.
- do miseczki wsypać odsączony groszek, dodać 1 dużą łyżkę musztardy, cebulę z tłuszczem na którym
się smażyła, dobrze wymieszać.
- Spróbować, dodać soli i pieprz według uznania. Na koniec dodać pokrojoną szynkę. Wymieszać.
- Na rozłożony filet ułożyć dużą łyżkę farszu, zawinąć w rulon. Spiąć wykałaczką.
- Smażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony do zrumienienia. Na koniec podlać 1/4 szklanki wody,
przykryć i poddusić ok 5 minut.
Sos można podprawić mąką i jogurtem, będzie sos.
Często dodaje do farszu paprykę chilli, na tą ilość ok 1/2 strąka posiekanego. Farsz jest pikantny i nie każdy go lubi.