Gulasz węgierski z pieczoną papryką i pomidorami

Wykonanie

Składniki:
0,5kg łopatki wieprzowej
1 cebula
2 papryki czerwone
0,7kg pomidorów
3 ząbki czosnku
1 marchewka
przyprawy: sól, pieprz, 1 kostka rosołowa, 1 liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki papryki ostrej, 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie
Paprykę przecinam wzdłuż, oczyszczam z gniazd nasiennych. Paprykę i pomidory układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 200 stopni piekarniku- paprykę przez 25minut, pomidory około 17-20minut. Pomidory po wyjęciu z piekarnika zalewam zimną wodą i ściągam z nich skórkę. Paprykę po wyjęciu z piekarnika wkładam do woreczka, czekam, aż ostygnie, a następnie delikatnie ściągam skórkę nożem. Warzywa kroję w kostkę.
Mięso kroję w kostkę, przyprawiam. Cebulę obieram, kroję w piórka i podsmażam na odrobinie oleju. Dokładam mięso i smażę razem. Przyprawiam. Zalewam wolą, tak, by przykryła mięso. Po kilku minutach dodaje ziele angielskie, kostkę rosołową, liść laurowy. Marchew obieram, kroję w kostkę. Dodaje do sosu wraz z pomidorami z papryką (ja wcześniej lekko zmiksowałam je w blenderze).
Duszę gulasz na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa- około godziny. Co jakiś mieszam. W razie potrzeby podlewam wodą. Jeżeli wolicie gęsty sos (jak ja), zagęszczacie sos odrobiną mąki rozrobioną w mleku lub wodzie.
SMACZNEGO!!!