Sałatka buraczana z papryką do słoików na zimę

Wykonanie

Lato to czas gromadzenia zapasów zimowych... dziś u mnie w spiżarni przybyło kilka pyszności
Składniki:
6 kg buraków ćwikłowych
7 szt. dużych cebul
8 szt. dużych papryk
3 papryki ostre
Składniki na zalewę:
½ litra wody
2 ½ szklanki cukru
2 łyżki soli
½ litra octu
Wykonanie:
Buraki ugotować dzień wcześniej. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę, włożyć do zalewy i ugotować(uważać żeby nie przegotować). Buraki zetrzeć na dużych oczkach i również dodać do zalewy i wymieszać. Całość podgrzać lecz nie zagotować, wkładać do słoików i pasteryzować od momentu wrzenia 5 minut.