Ciasteczka - kruche kawowe półksięzyce

Wykonanie

Nie ma to jak domowe ciasteczka :) Nie wiem jak to działa, ale pieczenie takich zawsze nastraja człowieka optymistycznie. Dzisiejsze ciastka o mocno kawowym smaku, bardzo delikatne i kruche, to wymarzony dodatek do kawy.
Składniki :
125 g. masła
3/4 szklanki cukru pudru
1,5 szklanki mąki pszennej
3 żółtka
1/2 łyżeczki pasty waniliowej (lub kilka kropli olejku)
szczypta soli
3 łyżeczki drobnej kawy rozpuszczalnej
2 łyżki cukru pudru do podsypania + dodatkowy cukier na oprószenie ciasteczek
Przygotowanie:
Miękkie masło ucieram z żółtkami,solą, cukrem i pastą waniliową na gładką, aksamitną masę, po czym stopniowo dodaję mąkę i mieszam ciasto łyżką. Gdy składniki się połączą przekładam ciasto na stolnicę podsypaną mąką i zagniatam w kulę. Schładzam przez godzinę.
Mieszam kawę z 2 łyżkami cukru, wysypuję mieszankę na stopnicę, wykładam ciasto i rozwałkowuję je na grubość ok. 3-4 mm, przekładając by obie strony pokryły się mieszanką. Roluję ciasto w wałek i kroję w kawałki ok. 1,5 cm grubości, po czym spłaszczam je dłonią i nożem dzielę na pół. Piekę w temperaturze 180 stopni C. przez ok. 20 minut.
Po ostudzeniu ciasteczka dodatkowo oprószam cukrem pudrem.
Przepis autorski.