Zakwas na żurek

Wykonanie

Żurek jest obowiązkowym daniem na moim świątecznym stole. Koniecznie musi być przygotowany na domowym zakwasie.
Składniki:
· 500 g płatków owsianych
· 3 ząbki czosnku
· 3 l ciepłej wody
· 2 kromki chleba razowego na zakwasie
· 2 liście laurowe
· 4 ziarna ziela angielskiego
Do kamionkowego naczynia przekładamy płatki, obrany czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz chleb. Całość zalewamy ciepłą wodą. Pozostawiamy w ciepłym, zacienionym miejscu przykryte ściereczką na 4dni. Po tym czasie zakwas mamy gotowy, przecieramy przez sito i rozlewamy do słoików.