Pomidory. Na zimno. Chłodnik pomidorowy z malinami

Wykonanie

Zupa na zimno, chłodnik, chołodziec . Dzisiaj na samą myśl o gorącym rosole robi mi się słabo a chłodniczek i owszem, chętnie zjem kiedy z nieba leje się żar.
Do chłodnika wystarczy trochę warzyw, owoców, czasami nieco zsiadłego mleka czy maślanki i może być bardzo pysznie a także zdrowo. Składniki możecie komponować dowolnie, łączyć je wedle własnego smaku i gustu. Najważniejsze żeby taka zupa była mocno schłodzona a tym samym bardzo orzeźwiająca.
Chłodnik z surowych pomidorów ma dużo witamin, na pewno więcej niż ten z duszonych, chociaż oba są równie pyszne. Jednak likopen zawarty w pomidorach jest dużo lepiej przyswajalny kiedy je ugotujemy. Z drugiej strony obróbka cieplna niszczy część witamin, ale coś za coś. Najlepiej po prostu zachować równowagę i raz zrobić jeden a innym razem drugi.
czas przygotowania: 15 minut + czas chłodzenia
składniki na 2-3 porcje:
600 g mocno dojrzałych pomidorów malinowych
1 nieduża cebula
150 g świeżych malin
1/3-1/2 łyżeczki posiekanej ostrej papryczki
2 łyżki oleju roślinnego
listki z 3-4 gałązek tymianku
do smaku - sól, odrobina cukru
do dekoracji - 1 łyżka oleju
garść surowych malin
świeży tymianek
Dojrzałe i nagrzane słońcem pomidory umyłam, pokroiłam na nieduże kawałki. Cebulą obrałam, pokroiłam w kosteczkę. W garnku rozgrzałam lekko olej, wrzuciłam cebulę i chili, podsmażyłam aż cebula się zeszkliła. Dorzuciłam pomidory i tymianek. Smażyłam chwilę a następnie gotowałam kilka minut na niedużym ogniu aż pomidory zaczęły się rozpadać. Dodałam maliny. Nie dolewałam żadnej wody bo nie było takiej potrzeby.
Po chwili całość zblendowałam na gładką masę a następnie przelałam przez gęste sito i przetarłam żeby pozbyć się ew. źle rozdrobnionych kawałeczków skórki i pestek. Chłodnik doprawiłam do smaku odrobiną soli i pieprzu. Ostudziłam i mocno schłodziłam.
Chłodnik podałam mocno ochłodzony przybierając go świeżymi malinami, drobnymi pędami tymianku i skrapiając olejem.