Wykonanie
Jest to danie chyba najczęściej wybierane przez szefów kuchni do przetestowania nowego kucharza. Zrobienie doskonałego omleta nie jest rzeczą łatwa . Potrzeba trochę ćwiczeń jednak
potem efekt jest niesamowity. Wariantów
smakowych jest mnóstwo, jednak ja na pierwszy raz zdecydowałem się przyrządzić tradycyjny omlet francuski z niesamowicie aromatyczną mieszanką
ziół. Jako dodatek świetnie sprawdzą się gorące pełnoziarniste grzanki oraz
pomidorki koktajlowe lub garść
rukoli. Smacznego!
SzczypiorekPietruszkaTymianek3
jajkaSól i świeżo mielony
pieprzMasło (ok 40g)Przed zrobieniem omleta polecam obejrzeć poniższy film z Jacques'em Pepin w roli głównej:https://www.youtube.com/watch?v=57afEWn-QDg
Szczypiorek,
pietruszkę i
tymianek siekamy bardzo drobno. Na patelni roztapiamy
masło .
Jajka wbijamy do miski i bardzo dokładnie je roztrzepujemy. Dodajemy
zioła i wlewamy na rozgrzaną patelnie. Przez chwile bardzo szybko mieszamy całość, równocześnie poruszając szybko patelnią.Gdy
jajka zaczną się ścinać odchylamy patelnie lekko od siebie, aby większość
jajek znalazła się u dołu patelni. Gdy
jajka będą prawie całkowicie ścięte zaczynamy zawijać omlet od góry do dołu. Po zawinięciu cały czas trzymając patelnie uderzamy parę
razy w rączkę patelni aby omlet trochę się wysunął. Kładziemy patelnie na blacie i chwytamy za rączkę od dołu i wykładamy omlet na talerz.
