Piernikowe muffinki

Wykonanie

Chciałabym już święta. Choinkę, śnieg, pierniki, radość i spokój. Na razie to dość odległe czasy, dlatego piekę pierniki, one zawsze przywołują świąteczną atmosferę ;)
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy do piernika
2 jajka
szklanka mleka
2 łyżki płynnego miodu
Mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika przesiewamy do miski.
W osobnym naczyniu łączymy mleko, miód i roztrzepane jajka.
Do składników suchych dodajemy składniki mokre. Dokładnie mieszamy całość za pomocą drewnianej łyżki. Próbujemy masę: gdy jest za mało słodka można dodać więcej miodu.
Formę na muffinki wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości naczynia.
Pieczemy ok. 20-25minut w 200 stopniach.
Gdy muffinki przestygną, dekorujemy je lukrem lub cukrem pudrem.