Makaron z grillowaną cukinią i mozzarelline

Wykonanie

Makaron z grillowaną cukinią i mozzarellą czyli pyszna zapiekanka makaron owa z plasterkami cukinii i serem. To pomysł na szybki obiad, lekkie danie z makaronem i warzywami ....
Makaron z pieczonymi plasterkami cukinii, to jedno z moich ulubionych dań kuchni włoskiej. Przed końcem zapiekania dodaję mini kuleczki mozzzarelli, kt óre wzbogacaj ą smak potrawy i pięknie wyglądają na stole. Mozzarella to włoska specjalność, jeden z najpopularniejszych ser ów w łoskich. Gotową zapiekankę z makaronem i grillowaną cukinią dekoruję świeżymi listkami bazylii. W osobnym dzbanku podaję włoską oliwę z oliwek, a w małej miseczce starty parmezan. Kuchnia włoska jest lekka, idealna na wiosnę ....
.... o czym ciąg dalszy nastąpi.
Przepis dnia: Makaron z grillowan ą cukinią i mozzarelline
Sk ładniki dla 4 osób:
3-4 dojrza łe pomidory malinowe lub gałązkowe
280g penne rigatoni (grube rurki)
1 op. mozzarelline (mini-kuleczki mozzarelli)
1 łyżeczka soli morskiej
1-2 łyżeczki suszonego oregano
świeże listki bazylii - do dekoracji
tarty parmezan do posypania
Przygotuj warzywa:
Cukinie op łucz, osusz papierem kuchennym, obieraczką do warzyw wytnij na sk órce dekoracyjne paseczki, cukini ę przekr ój wzd łu ż, pokr ój na pó łplasterki o grubości 4-5mm. Pomidory sparz wrz ątkiem, przelej zimną wodą, obierz ze sk órki, nast ępnie pokr ój na do ść grubą kostkę.
Warzywa prze ł ó ż do naczynia żaroodpornego i wymieszaj z marynatą (s ól, oliwa, oregano). Odstaw w marynacie na 10-15 min. Piekarnik rozgrzej do 250°C. Warzywa wstaw do gor ącego piekarnika na 25-30 min., aż cukinie się ładnie przyrumienią. Wymieszaj z ugotowanym makaronem, rozł ó ż na wierzchu kuleczki mozzarelli i zapiekaj całość kolejne kilka minut.
Przygotuj makaron:
Nastaw garnek z wod ą i doprowadź do wrzenia. Delikatnie wrzuć makaron. Jak się zacznie gotować, wsyp szczyptę soli i zamieszaj, żeby się nie przykleił do dna. Wersja "al dente": gotuj 1-2 min. kr ócej, ni ż podano na opakowaniu. Podawaj gorący z grillowaną cukinią i mozzarellkami. Udekoruj listkami bazylii. Osobno w miseczce podaj starty parmezan.