Sałatka z kaszy pszennej z groszkiem cukrowym

Wykonanie

Pin It
Dziś na blogu sałatka z kaszy pszennej z groszkiem cukrowym. Zapraszam na pyszną, lekką i pełną witamin sałatkę przygotowaną na bazie kaszy pszennej z dodatkiem rzodkiewek i pomidorków. Doskonała na lekki letni lunch czy przekąskę w ciągu dnia. Idealnie sprawdzi się jako danie na wynos.
Czas przygotowania: 30 minut
Proporcje dla 3 osób
Składniki:
150 g kaszy pszennej
2 garści groszku cukrowego
6 rzodkiewek
1 garść listków rukoli
8-10 pomidorków koktajlowych
sok z cytryny
oliwa z oliwek
sól morska
świeżo zielony pieprz
Wykonanie:
Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą Odstawiamy do przestudzenia. Do kaszy dodajemy oliwę, sok z cytryny i sól. Dokładnie mieszamy.
Groszek cukrowy wkładamy do garnka i blanszujemy go przez 2 minuty, odcedzamy i przelewamy zimna wodą.
Rzodkiewki kroimy na ćwiartki, pomidorki na pół. Na talerz wykładamy kaszę, na wierzchu układamy groszek, rzodkiewki, pomidorki i listki rukoli. Delikatnie skrapiamy oliwą, solimy i pieprzymy.