Makaron z filetem kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Wykonanie

Kurczak, jak już wcześniej wspominałam często gości na naszym stole.Podaję go z patelni, grilla czy jak w tym przypadku jako składnik do sosu. To niezbyt wymagające umiejętności kulinarnych mięso, ale daje jednocześnie nieograniczone możliwości. Lubię ja i moi domownicy.
SKŁADNIKI NA 3 OSOBY:
_____________________
3 pojedyncze filety z kurczaka
1 mała cebula
1/2 czerwonej marynowanej papryki
1/2 małej marchewki
2 plastry ananasa ( u mnie z puszki)
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
3 czubate łyżki pędów bambusa
sok z jednej pomarańczy
łyżka świeżego tymianku
kilka listków bazylii
sól, pieprz i słodka mielona papryka do smaku
łyżka miodu
1 ząbek czosnku
0,5 szklanki wody
2 łyżki oleju
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
300 g makaronu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Filety z kurczaka umyć, pokroić w cienkie paseczki, obtoczyć mąką i lekko podsmażyć. Dodać pokrojoną w cieniutkie plasterki marchewkę, cebulę i wodę.Gdy woda odparuje, dorzucić paprykę, ananasa, pędy bambusa sok z pomarańczy i miód. Warzywa powinny pozostać lekko chrupkie, więc należy dania doglądać przez około 5 minut.Na koniec dodać koncentrat pomidorowy,wyciśnięty przez praskę czosnek, świeżą bazylię, tymianek oraz sól, pieprz i paprykę wg własnego uznania.
Podawać z makaronem ugotowanym al dente. Smacznego :)