Muffinki malinowo- czekoladowe

Wykonanie

Wczoraj postanowiłam zużyć resztę mrożonych malinek. Jako, że miałam ogromną ochotę na coś słodkiego, wybór padł na muffinki. Do ciasta dodałam również gorzką czekoladę, która świetnie komponuje się z malinkami. Muffinki okazały się być mięciutkie, słodkie i bardzo smaczne. Spora część z nich znikła zaraz po wyjęciu z piekarnika, a to chyba o czymś świadczy.;)
Składniki na 16 sztuk:
składniki suche:
200g mąki pełnoziarnistej (ja użyłam lubelli 3 zboża)
50g mąki pszennej typ 450
120g ksylitolu/ cukru
4 paski gorzkiej czekolady
proszek do pieczenia
składniki mokre:
250ml mleka
50ml oleju
2 jajka
szklanka malin *
*Maliny mogą być mrożone, świeże lub ze słoiczka.
W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Następnie zawartość obu misek łączymy, mieszając niezbyt długo, tylko do połączenie składników.
Ciasto przelewamy do foremek na muffiny (ja używam silikonowych).
Muffiny pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.
Smacznego:)
Dlaczego warto przygotować muffinki z malinami i czekoladą, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:
czekolada gorzka jest bogate w związki wspomagające pracę mózgu m.in: pirazynę; ponadto wzmacnia ona serce,
maliny zawierają sporo witaminy C, B1, E oraz potasu, wapnia i fosforu; sok z malin pomaga leczyć przeziębienia,
mąka pełnoziarnista jest doskonałym źródłem węglowodanów, błonnika oraz witamin z grupy B.