Spaghetti bolognese dla cierpliwych

Wykonanie

Tym razem to nie będzie przepis na szybki obiad, ale warto poświęcić nieco więcej czasu na przygotowanie tej wersji :)
Składniki
1kg mielonej wołowiny
2 średniej wielkości cebule
1 łyżeczka brązowego cukru
1 marchewka
1 pietruszka
1/8 małego selera lub 1 łodyga selera naciowego
2- 3 ząbki czosnku drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
3 puszki pomidorów bez skórki lub 2 kg świeżych mięsistych pomidorów
makaron spaghetti
2 łyżki domowej przyprawy do spaghetti
parmezan do posypania
oliwa do smażenia
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Posiekać bardzo drobno cebulę. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o bardzo grubych oczkach (seler naciowy drobno pokroić). Czosnek przecisnąć przez praskę. Warzywa zeszklić na niewielkiej ilości oliwy. Na drugiej patelni podsmażyć mięso, gdy zacznie zmieniać kolor dodać cukier i smażyć do lekkiego zbrązowienia.
Podsmażone mięso wymieszać z warzywami, dodać pomidory i przyprawy. Dusić na bardzo małym ogniu około 2-3 godzin.
Po nałożeniu na talerze posypać startym parmezanem i świeżą lub suszoną bazylią.