Makaron z cukinią i marchewką

Wykonanie

Dzisiaj w kuchni pachną zioła prowansalskie i oregano, a głównymi bohaterami są makaron tagliatelle, cukinia, marchewka i cebula.
Składniki (porcja dla 2 osób):
1 mała cukinia
2 marchewki
1 cebula
6 łyżek oliwy extra vergine
1,5 płaskiej łyżeczki ziół prowansalskich
1,5 płaskiej łyżeczki oregano
sól
pieprz
25 g masła
200 g makaronu tagliatelle
Wykonanie:
Do wykonania tego dania wykorzystujemy dużą patelnię.
Marchewkę i cukinię kroimy na paseczki. Cebulę siekamy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy marchewkę z cebulą, solimy i podsmażamy około 10 minut. Od czasu do czasu całość mieszamy. Marchewka powinna być jeszcze twardawa.
Następnie dodajemy cukinię, ponownie solimy, pieprzymy, dodajemy zioła prowansalskie i oregano. Całość mieszamy i podsmażamy kolejne 10 minut.
Gdy warzywa są odpowiednio miękkie, dodajemy masło i chwilę razem podsmażamy (około 1 minuty).
W międzyczasie próbujemy i dosalamy, jeśli zachodzi taka potrzeba.
Makaron wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy al dente.
Odcedzony makaron wrzucamy do warzyw, całość mieszamy i wykładamy na talerze.
Smacznego :)