Chłodnik

Wykonanie

Najlepszy chłodnik to taki na bazie wiejskiego mleka zsiadłego lub kefiru i najlepiej z nowalijkami ze swego ogródka bądź z bazarku ze zdrową żywnością. Chłodnik wolę taki biały, dlatego nie dodaję koncentratu z buraka, gdyż zmienia smak i wszystkie składniki mają posmak buraka.
Składniki:
pęczek rzodkiewek
6 ogórków najlepiej gruntowych lub 2 szklarniowe
2 cebule dymki ze szczypiorkiem
1/2 pęczka koperku
1 litr kefiru lub zsiadłego mleka
1 - 2 łyżki śmietany
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ogórki umyć, obrać ze skórki i pokroić w półplasterki.
Rzodkiewki umyć, oczyścić i pokroić w półplasterki.
Dymkę ze szczypiorkiem i koperek umyć i drobno pokroić.
Wszystko zalać zsiadłym mlekiem lub kefirem, dodać śmietanę i przyprawić do smaku pieprzem i solą, wymieszać.
Chłodnik najlepiej smakuje z młodymi ziemniaczkami z wody.