Sałatka z kaszy gryczanej i dyni

Składniki na 2 porcje:
100 g kaszy gryczanej ziarno
200 g dyni
100 g piersi z kurczaka
100 g ugotowanej ciecierzycy
70 g sera feta
pół czerwonej cebuli
kilka włoskich orzechów
Składniki na sos:
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka octu balsamicznego
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Kaszę gryczaną gotujemy na sypko wg przepisu na opakowaniu. Dynię obieramy, kroimy w kostkę i pieczemy w piekarniku ok 15 minut w temp. 180 stopni. Kurczaka kroimy w kostkę podsmażamy na patelni. Orzechy podprażamy na suchej patelni.
Przed wymieszaniem składników kasza, dynia i kurczak mają być zimne. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
Do małego słoiczka dajemy składniki sosu czyli oliwę, ocet balsamiczny, sól i pieprz do smaku. Mieszamy sos.
Sałatkę wykładamy na talerz, polewamy sosem.

Źródło przepisu tutaj