Gulasz z dynia, ciecierzycą i kaszą jaglaną

Składniki na 2 porcje:
1 cebula
1 ząbek czosnku
pół papryczki chilli
mały bakłażan
300 g dyni pokrojonej w kostkę
250 ml sosu pomidorowego
125 ml wody
60 g kaszy jaglanej
110 g ugotowanej ciecierzycy
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
1,2 łyżeczki kolendry mielonej
1,2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta cynamonu
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
N patelni lub w garczku z grubym dnem rozgrzewamy olej podsmażamy cebulę. Dodajemy pokrojony ząbek czosnku i papryczkę chili podsmażamy ok. 2 min.. Kroimy bakłażana i dynie w dużą kostkę. Na patelnię dodajemy bakłażana podsmażamy ok 3 min. Dodajemy dynię, kaszę jaglaną,przyprawy łącznie z solą. Zalewamy to sosem pomidorowym i wodą. Mieszamy i gotujemy pod przykryciem 15-20 minut. Na sam koniec dajemy ugotowaną ciecierzycę. Mieszamy. Odstawiamy.

Źródło przepisu: tutaj