Pieczone warzywa

Wykonanie

Pieczone warzywa są rewelacyjnym dodatkiem do dań z mięsem lub rybą. Moje warzywa wyszły lekko twarde więc jeśli ktoś takich nie lubi to warto warzywa pokroić na cienkie kawałki.
Składniki:
2 ziemniaki
2 marchewki
2 pietruszki
2 buraki
marynata:
150 ml oleju
2 łyżki octu balsamicznego
1 - 2 łyżki soku z cytryny
½ łyżki miodu
½ łyżeczki słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka kolendry
sól
pieprz
Wykonanie:
Warzywa obrać i umyć. Marchew i pietruszkę pokroić w słupki, ziemniaki i buraki w półkrążki.
Rozmaryn i kolendrę rozetrzeć w moździerzu lub zmielić młynkiem. Wszystkie składniki marynaty wymieszać.
Warzywa wymieszać z marynatą - można to zrobić w jednej misce lub oddzielić buraki do odobnej miski. Warzywa odstawić do lodówki na conajmniej godzinę.
Warzywa razem z marynatą przełożyć do formy do pieczenia. Piec w temperaturze 180 o C przez godzinę, lub do momentu aż warzywa będą miękkie. Od czasu do czasu przemieszać warzywa.