Ciasto cebulowe

Wykonanie

Bardzo lubię cebulę. Dziś proponuję cebulę pod postacią rosyjskiego ciasta cebulowego. Jest to kruche ciasto z cebulowym farszem. Ciasto wyszło lekko słodkie a jednocześnie odrobinę pikantne, dla mnie pyszne.
Składniki:
ciasto:
250 g mąki
125 g zimnego masła
2 łyżki wody
1 żółtko
½ łyżeczka soli
farsz:
1 kg cebuli
50 g smalcu
4 łyżki wody
180 g śmietany
1 łyżka mąki
3 jajka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Ciasto: Wszystkie składniki szybko zagnieść, ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
Cebulę pokroić w pióra, przełożyć do garnka, dodać wodę, smalec, doprawić solą, pieprzem i gałką a następnie dusić aż cebula zmięknie.
Cebulę posypać mąką, dodać śmietanę, wymieszać i gotować przez około 3 minuty. Farsz ostudzić.
Jajka roztrzepać i wymieszać z farszem.
Formę do pieczenia wysmarowaną masłem wyłożyć ciastem (dno i brzegi), włożyć farsz.
Piec w temperaturze 200 o C przez 45 minut.
Posypać posiekaną natką pietruszki.