Surówka z Białej Kapusty

Wykonanie

Surówka z białej kapusty jest rewelacyjnym dodatkiem do obiadów. Gdy pojawia się młoda kapusta i młode marchewki, trzeba to wykorzystać. Surówkę tą trzeba podawać zaraz po przygotowaniu.
Składniki:
½ główki młodej kapusty
1 marchewka
1 pomidor
½ pęczku natki pietruszki
1 mała cebula biała lub czerwona
3 łyżki oliwy
pieprz
sok z cytryny
sól
Wykonanie:
Kapustę poszatkować, posolić i odstawić by puściła sok. Ja kapustę przygotowuje kilka godzin wcześniej.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Pomidor umyć i pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Pietruszkę umyć i posiekać.
Mocno odcisnąć sok z kapusty.
Do kapusty dodać wcześniej przygotowane warzywa, dodać oliwę i doprawić pieprzem i sokiem z cytryny. Wymieszać i od razu podawać.