Muffiny z rabarbarem

Wykonanie

Składniki
(na 12 muffnek)
- 2 szklanki mąki gryczanej (ok.260 g),
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
- ¼ szklanki cukru (ok. 50g),
- szklanka mleka 2% (ok.250 ml),
- 3 łyżki oleju rzepakowego (ok.30g),
- duże jajko (ok.60 g),
- 2 łodygi rabarbaru (ok. 140g).
Sposób przygotowania:
1. Mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę.
2. Mieszamy jajko, mleko, olej .
3. Łączymy składniki suche z mokrymi.
4. Masę łączymy z pokrojonym w kostkę rabarbarem.
5. Foremki do muffinek wykładamy papilotkami. Nakładamy do nich ciasta do ¾ wysokości foremki.
6. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 25 minut.
Muffiny są bogate w :
- błonnik pokarmowy, który obniża poziom cholesterolu i daje uczucie sytości.
Wartość odżywcza jednej porcji:
Porcja waży: ok. 65 g
Energia: 125 , 0 kcal
Białko: 4,0 g
Tłuszcze: 3 , 9 g
Węglowodany: 21 , 0 g
Błonnik pokarmowy : 2 , 7 g
Smaczneg o i zdr o we go