Muffiny malinowo- kokosowe

Wykonanie

Składniki:
(na 12 muffnek)
- 2 szklanki mąki pszennej razowej (ok. 260 g),
- 3 łyżki wiórków kokosowych (ok. 18g),
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
- ¾ szklanki mleka 2% (ok. 200 ml),
- 3 łyżki oleju rzepakowego (ok.30g),
- duże jajko (ok.60 g),
- ¼ szklanki cukru (ok. 50g),
- 2 szklanki malin (ok. 240g),
- łyżeczka cukru pudru (ok. 5g).
Sposób przygotowania
1. Mieszamy mąkę, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
2. Mieszamy jajko, mleko i olej.
3. Łączymy składniki suche z mokrymi i delikatnie mieszamy z malinami.
4. Foremki silikonowe napełniamy ciastem do ¾ wysokości foremki.
5. Pieczemy w temperaturze 190ºC przez około 25 minut.
6. Muffinki posypujemy cukrem pudrem.
Muffiny są bogate w:
- błonnik pokarmowy, który obniża poziom cholesterolu i daje uczucie sytości,
- witaminę C (pochodzącą z malin), która jest antyoksydantem, działa przeciwnowotworowo.
Wartość odżywcza jednej porcji:
Porcja waży: ok. 80 g
Energia: 144 , 5 kcal
Białko: 4,44,4 g
Tłuszcze: 5 , 2 g
Węglowodany: 24 , 1 g
Błonnik pokarmowy : 4 , 3 g
Smaczneg o i zdr owe go
Trójko lorowa Tę cza