Curry z jajkiem

Wykonanie

Wege piątek
Na curry z jajkiem miałam ochotę już od bardzo dawna, jednak jakoś nie mogłam znaleźć odpowiedniego przepisu lub zwyczajnie miałam akurat co innego w planach. Jednak wczoraj przegladając stronę Curry nad Comfort natknęłam się na prosty przepis na takie danie i od razu postanowiłam je wypróbować. Okazało się łatwe i szybkie w przygotowaniu i oczywiście bardzo smaczne. Jest to ciekawa opcja dla wegetarian, ale myślę, że wszyscy chętnie takie danie zjedzą. Polecam!
Składniki :
4 jajka ugotowane na twardo
niewielka garść liści curry (użyłam suszonych)
niewielki kawałek laski cynamonu
1 łyżeczka nasion kozieradki
1 cebula
1 zielone chili
puszka krojonych pomidorow
0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 łyżeczka przyprawy curry
0,5 łyżeczki kurkumy
200ml mleka (szklanka)
sól, pieprz
Przygotowanie :
Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzać tłuszcz i przesmażyć na nim liście curry, laskę cynamonu i nasiona kozieradki. Dodać drobno posiekaną cebulę i papryczkę chilli chwilę smażyć aż cebula się zeszkli. Dodać ostrą paprykę, przyprawę curry i kurkumę, wszystko dokładnie wymieszać, po czym dodać pomidory i mleko. Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Chwilę gotować, po czym dodać przekrojone na połówki jajka i gotować na niewielkim ogniu prze kilka kolejnych minut, aż jajka się podgrzeją i przejdą aromatem sosu. Podawać natychmiast z chlebkiem nan lub ryżem.
Smacznego!