Ciasto kokosowe z borówkami

Wykonanie

Jak może już tu kiedyś czytaliście - nie przepadam za robieniem ciast, po prostu tego nie lubię i nie umiem, choć ostatnio próbuje przełamywać tę niechęć i robić jakieś proste desery. Nigdy chyba jednak nie polubię bałaganu jaki zostaje po pieczeniu ciasta;) Ostatnio miałam w domu spory zapas borówek i postanowiłam przygotować z nich jakieś ciasto. W sieci wpadł mi w oko przepis na ciasto kokosowe z dodatkiem tych owoców i postanowiłam go wypróbować ;) Ciasto okazało się pyszne, a do tego stosunkowo proste w przygotowaniu - gorąco wszystkim polecam.
Ilości podane są na blachę o wielkości 20x30cm.
Składniki :
400g borówek
2 jajka
100g miękkiego masła
100g miałkiego cukru
100g creme fraiche
100g mąki
100g wiórków kokosowych + 2 łyżki do posypania na wierzchu
sok z połowy cytryny
Przygotowanie :
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Dno blachy wysypać równą warstwą borówek, skropić je sokiem z cytryny.
Masło ubić z cukrem na jednolita masę, następnie dodać jajka, creme fraiche, wiórki kokosowe i mąkę, dokładnie ubić. Masę ułożyć na owocach, na wierzchu posypać je pozostałymi borówkami i posypać wiórkami kokosowymi.
Piec przez 30-40 w 180 stopniach.
Smacznego !