Sałatka makaronowa z bobem

Wykonanie

Sezon na bób w pełni, u mnie sprzedawany jest w strąkach, dzięki czemu jest naprawdę świeżutki. Najczęściej bób jem sam, skubię go sobie przez cały dzień, to jednak nie sztuka;) Postanowiłam wykorzystać go do jakiegoś ciekawego i smacznego dania, a tu najlepiej pasowała mi sałatka - lekka, letnia, orzeźwiająca.
Wraz ze mną danie z bobu przygotowali: Mirabelka, Panna Malwinna, Zuzia, Lejdi i Bartosz .
Składniki :
350g drobnego makaronu (np. orzo, choć u mnie były to literki;))
250g zielonego groszku (świeży lub mrożony)
250g bobu
4-5 łyżek oliwy z oliwek
pół czerwonej papryczki chili
1 łyżka płynnego miodu
1 ząbek czosnku
sok z połowy cytryny
sól, pieprz
kilka listków mięty do przybrania
Przygotowanie :
Groszek i bób ugotować al dente (gotować po kilka minut), następnie odcedzić i przepłukać zimną wodą, odsączyć.
Makaron ugotować również al dente, odcedzić i opłukać zimną wodą.
W niewielkiej miseczce dokładnie wymieszać oliwę, sok z cytryny, czosnek wyciśnięty przez praskę, papryczkę chili pokrojoną w drobniutką kostkę, miód, sól i pieprz.
Bób, groszek i makaron wsypać do dużej miski, zalać dressingiem i delikatnie wymieszać, udekorować listkami mięty i podawać.
Smacznego!