Omlet indyjski

Wykonanie

Dziś na śniadanie ponownie postanowiam przygotować omlet, tym razem na sposób kuchni indyjskiej. Jajka doskonale komponują się z egzotycznymi przyprawami oraz papryczką chili. Dlatego właśnie potrawa ta jest tak wspaniała, aromatyczna i dość ostra. Polecam!
Składniki:
3 jajka
mała cebula
1 ząbek czosnku
kilka ziarenek kminu rzymskiego
kilka ziarenek gorczycy
kilka ziarenek kolendry
1 papryczka chili
1 łyżka świeżej kolendry
0,25 łyżeczki kurkumy
0,25 łyżeczki przyprawy garam masala
0,25 łyżeczki mielonej kolendry
szczypta pieprzu kajeńskiego
sól i pieprz
masło do smażenia
Przygotowanie:
Na patelni roztopić masło, dodać ziarna kminu rzymskiego, gorczycy i kolendry, smażyć chwlę aż zaczną strzelać, nastepnie dodać drobniutko posiekaną cebulkę i czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć aż zmięknie i się zeszkli.
W miseczce roztrzepać jajka, doprawić solą i pieprzem oraz przyprawami: kurkumą, garam masala, kolendrą, pieprzem kajeńskim, dodać takżę posiekaną kolendrę.
Gdy cebula lekko zbrązowieje, wlać jajko i smażyć na niewiekim ogniu aż wierzch będzie galaretowaty, w razie potrzeby podważyć brzegi omletu i przelać nie ścięte jajko pod spód, na wierzchu ułożyć pokrojoną w plasterki papryczkę chili. Smażyć jeszcze chwilę, aż wierzch omletu całkiem się zetnie.
Podawać natychmiast z pomidorkami, dla złagodzenia ostrego smaku.
Smacznego!