Makaron z brokułami wg Jamiego

Wykonanie

Makaron z brokułami, anchois, chili i parmezanem
- 2 małe brokuły (ok. 500g)
- kilka filecików anchois
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ew. sól, pieprz
- 150g makaronu casarecce
- parmezan (skórka i starty)
Odkroić różyczki brokułów i odłożyć.
W malakserze zmiksować na pastę pokrojone na kawałki
łodygi brokułów, anchois wraz z oliwą, chili i czosnek.
Wlać oliwę na rozgrzaną patelnię, dodać pastę brokułową i tymianek, skórkę parmezanu oraz trochę wody.
Wymieszać i zmniejszyć ogień.
W międzyczasie ugotować makaron w dużej ilości wody,
ok. 7 minut przed końcem dodając różyczki brokułów.
Zachowując część wody z gotowania, odcedzić makaron z brokułami i przełożyć na patelnię z pastą.
Wyjąć skórkę parmezanu, dodać trochę startego
oraz kilka łyżek zachowanej wody.
Wymieszać starannie i ew. doprawić.
Na talerzu posypać resztą startego parmezanu.
Przepis z książki "30 minut w kuchni" Jamiego Olivera, troszkę zmodyfikowany:
pominęłam kapary, a świeży tymianek i chili zastąpiłam suszonymi.
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 2
Kaloryczność jednej porcji: 470 kcal