Popisowy deser czekoladowy

Wykonanie

Dzień dziecka od zawsze kojarzy mi się z czekoladą, więc dziś nie mogło jej zabraknąć. Tym razem w formie eleganckich ciasteczek przełożonych limonkowym serkiem, idealnie równoważącym słodycz biszkoptu i smak truskawek. Deser jest pyszny a zrobicie go w godzinę. Ja użylam specjalnego wykrawacza, ale kiedyś podony deser robiłam przy pomocy folii ofertówki którą zwinęłam w rulon, zakleiłam taśmą klejącą i przy jej pomocy formowałam okrągłe desery. Teraz mam już specjalne narzędzie ze stali - kosztuje parę złotych a sporo ułatwia w kuchni.
Składniki: (na 3 porcje)
0,5 szklanki mąki pszennej tortowej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 średnie jajka
1 tabliczka gorzkiej czekolady Goplana
50g masła
1/3 szklanki cukru kryształu
1 łyżka cukru pudru
250 g serka mascarpone
Sok z połówki limonki
skórka otarta z całej limonki
około 25 dag ładnych truskawek
Przygotowanie:
Połowę czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej razem z masłem. Ostudzić.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę.
Do jajek wlać ostudzoną czekoladę i krótko zmiksowac do połączenia. Dodać mąkę i wymieszać delikatnie łopatką.
Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na niego masę. Piec do suchego patyczka (około 20 minut) w 180 stopniach. Ostudzić.
Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, sokiem z limonki i skórką. Truskawki pokroić na połówki.
Wykrawać z biszkoptu koła. Połowę biszkoptowych kółek z jednej strony udekorować pozostałą czekoladą (rozpuścić w kapieli wodnej i posmarować wierzch biszkoptu).
Umieścić w obręczy kółko bez czekolady, dodać łyzkę kremu i wyrównać. Poukładać truskawki rozcięciem na zewnątrz, a środek wypełnić kremem.Na wierzchu położyć kółko z czekoladą i udekorować truskawką
Smacznego!