Schab

Wykonanie

Podobno na Świętego Marcina powinno się zjeść gęsinę. Jednak nie każdy lubi i nie każdy ma dostęp do mięsa gęsi, więc z braku laku dobrym rozwiązaniem jest taki pyszne schabik :)
Schab pieczony uwielbiam odkąd pamiętam. A w połączeniu z tradycyjnymi dodatkami tworzy obiad idealny na leniwy, świąteczny weekend:)
Schab
Składniki:
Kawałek schabu - ok. 1 kg
świeża bazylia i rozmaryn
gorczyca
jagody jałowca (ok łyżki)
pieprz kolorowy ziarnisty (około łyżki)
ząbek czosnku
łyżka soli
słodka papryka (pół łyżeczki)
pieprz ziołowy (pół łyżeczki)
oliwa i ocet winny/balsamiczny
Czosnek, jałowiec, pieprz, gorczycę i bazylię ucieramy w moździerzu.
Następnie łączymy z solą i sypkimi przyprawami.
Dolewamy tyle oliwy aby stworzyć z przypraw pastę i dodajemy odrobinę octu.
Nacieramy schab naszą miksturą i wstawiamy do lodówki na parę godzin (najlepiej na całą noc, lub nawet dłużej).
Pieczemy w ok 180-200 stopniach, przez ok 1 , 5 godziny.
Smacznego!