Babeczki cytrynowe

Wykonanie

Składniki na 12 sztuk.
Składniki:
Sok z 1 cytryny
2 jajka
110 g masła
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
3/4 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
1/2 szklanki maślanki
Lukier:
1/2 szklanki cukru pudru
Sok z 1/2 cytryny
Dodatki:
Otarta skórka z 1 cytryny
Przepis:
W misce umieszczamy masło oraz cukier - miksujemy na puszystą masę. Następnie wbijamy 1 jajko, chwilę miksujemy, wbijamy kolejne jajko i ponownie miksujemy. Przesiane i połączone mąki razem z sodą i proszkiem do pieczenia dodajemy do miski. Wlewamy maślankę, sok z cytryny i miksujemy do uzyskania jednolitej gęstej masy. Uzyskane ciasto nakładamy do foremek (do 3/4 ich wysokości) i wkładamy babeczki do nagrzanego do 180C piekarnika i pieczemy ok. 20-25 minut. Po upieczeniu babeczki studzimy na kratce.
Lukier: w misce łączymy cukier puder i sok z cytryny, całość dokładnie mieszamy.
Gdy babeczki są wystudzone polewamy je przygotowanym lukrem i posypujemy odrobiną otartej skórki z cytryny.