Wykonanie
Danie
rodem z kuchni śląskiej, którą namiętnie wielbię. Jako, że miałam przyjemność mieszkać w tym regionie przez ponad 8 lat, wielokrotnie zajadałam się panczkrautem w różnych lokalnych restauracyjkach. Świetny dodatek do
mięsa, mielonych kotletów, pieczonych
żeberek lub do tradycyjnego
schabowego. Siła prostoty i maksimum smaku, jeśli ktoś nie próbował, bardzo gorąco polecam !
700 gramów świeżo(!) ugotowanych
ziemniaków500 gramów
kiszonej kapusty (może być z
marchewką)1 duża
cebula250 gramów
wędzonego boczkukmineksól, czarny zmielony
pieprzCebulę posiekać,
boczek pokroić w kosteczkę lub paseczki, przesmażyć razem na
oleju na patelni.
Kapustę pokroić drobno, zalać
wodą, ugotować z
kminkiem do miękkości, odcedzić.
Ziemniaki porządnie pognieść, dodać przecedzoną
kapustę, przesmażony
boczek z
cebulką, przyprawić, wszystko razem dobrze wymieszać.
Trzymać pod przykryciem w podgrzanym do 100 stopni piekarniku w czasie przygotowywania
mięsa.
