moja e-książka kucharska: przecier pomidorowy

Wykonanie

5 kg pomidorów
1 łyżka soli
Pomidory zmiksować i przetrzeć przez sito do garnka (by pozbyć się skórek i pestek, które dają gorycz) i dodać sól. Następnie gotować ok godziny często mieszając by się nie przypalił. Naszym celem jest jak największa redukcja wody, by był jak najgęściejszy. Po tym czasie wkładamy do słoików (u mnie 0,5 litra bo taka ilość jest dla mnie optymalna na zupę pomidorową) i pasteryzujemy ok 20 min.
Jest to baza do zup i sosów.