Chleb aksamitny z ricottą i koperkiem

Wykonanie

Chleb z dodatkiem ricotty długo zachowuje świeżość, dlatego często wracam do tego przepisu.
Mięciutki, wilgotny .... wspaniały :)
Ostatnio coraz częściej mam w kuchni pomocnika ;)
przepis Liski
Składniki
500 g mąki pszennej typu 650
20 g świeżych drożdży
250 g sera ricotta, schłodzonego
100 g miękkiego masła
25 g cukru + 1 łyżeczka
1 duże jajko
1,5 łyżeczki soli
120 g wody
1 łyżka świeżego (drobno posiekanego koperku)
Drożdże mieszamy z jedną łyżeczką cukru oraz łyżką wody. Odstawiamy na 15 minut by drożdże ruszyły.
Mąkę mieszamy z cukrem i solą, następnie miksując dodajemy pozostałe składniki wraz z drożdżami.
Wyrabiamy robotem z końcówką z hakiem lub ręcznie tak długo aż ciasto, zacznie odstawać od ścianek naczynia. Zajmie to ok. 5-7 minut. Kiedy będzie gładkie, dodajemy koperek i mieszamy do czasu, aż zostanie on równomiernie rozprowadzony w cieście . Przekładamy do miski wysmarowanej olejem, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrastania na 1 - 1,5 godziny . Wyrośnięte ciasto formujemy w bochenek i przekładamy do keksówki o wymiarach 30x11. Spryskać wierzch oliwą. Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut. Piekarnik nagrzać do 200 st C. Piekarnik zaparować (spryskać go wodą) Wyrośnięty chleb naciąć wzdłuż ostrym nożem. Wstawić do piekarnika. Piec 40 minut. Chleb wyjąć z keksówki i studzić na kratce.