Bułeczki razowe nocne - idealne!

Wykonanie

Po całkiem niedługich poszukiwaniach znalazłam swoje bułki idealne!
Pyszne, mięciutkie i niesamowicie proste w przygotowaniu!
Zastanawiacie się może skąd w ich nazwie znalazła się noc?
To proste! Bułki te rosną, kiedy my śpimy :)
Wieczorem zagniatamy ciasto, formujemy z niego bułeczki, układamy na blasze i chowamy na noc do lodówki, a rano po przebudzeniu wstawiamy bułeczki do rozgrzanego piekarnika i już po kilkunastu minutach możemy cieszyć się
cieplutkimi i świeżymi bułeczkami! :D
Oczywiście nie będę spoczywała na laurach i nie zamierzam zaniechać dalszych poszukiwań pieczywa idealnego i kolejnych eksperymentów ;)
Potrzebujemy (ilość na 9 bułek):
300 g mąki pszennej razowej
200 g mąki pszennej
25 g drożdży
25 g masła
1 szklankę mleka
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
ulubione ziarna
Krok po kroku:
Masło topimy i studzimy.
Mleko lekko podgrzewamy.
Robimy rozczyn: do naczynia dodajemy 3 łyżki mąki, cukier, 1/3 szklanki mleka i pokruszone drożdże. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
Po tym czasie do miski dodajemy mąkę, masło, resztę mleka, sól, 1 jajko i wlewamy rozczyn. Mieszamy chwilę łyżką, następnie zagniatamy ciasto ręką. Ciasto będzie dosyć klejące, ale po chwili będzie dało się uformować z niego bułki (ewentualnie przy formowaniu bułek możemy w rękach rozetrzeć trochę mąki).
Formujemy bułki, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do lodówki (lub inne chłodne miejsce) na całą noc.
Rano rozgrzewamy piekarnik do 250 ⁰ C, bułki smarujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy ziarnami i pieczemy przez 10 minut.
Po upieczeniu studzimy, a następnie wołamy wszystkich na śniadanie :)
Smacznego! :)