Omlet ze szpinakiem i Ricottą z pikantnym kwiatem

Wykonanie

1 jajko
mąka kukurydziana
mleko
świeży szpinak
sól
zioła śródziemnomorskie
2 łyżki ricotty
3 plasterki szynki z indyka
ćwikła
opcjonalnie marynata w stylu Tajskim z tao tao
Wykonanie:
ok 4-5 łyżek mąki kukurydzianej podgrzewamy z 1/4 szklanki mleka w mikrofali (mąka szybciej spęcznieje ok 20 sec ) po przestygnięciu dodajemy mieszankę do jajka , roztrzepujemy , przyprawiamy. 2 plasterki szynki kroimy w paski i wrzucamy na rozgrzaną patelnie bez tłuszczu. Wlewamy równomiernie mieszankę ,po 30 sec kładziemy liście szpinaku , przykrywamy patelnię pokrywką na 30
sec(mały ogień). Odwracamy lub przerzucamy omlet na druga stronę po 5-8 sec przekładamy placek na talerz smarujemy ricottą polewamy sosem składamy na pół. Plasterek rozkrojonej szynki od środka skręcamy w kwiatek przystrajamy szpinakiem i w kwiatek wkładamy ćwikłę .