Waniliowe muffinki z kokosanką!

Wykonanie

Wpadłam na pomysł jak zrobić muffinki trochę inaczej... z kokosanką na wierzchu :) Wyszły bardzo smaczne :) W tle widać te same muffinki, tyle że bez dodatkowej warstwy.
Składniki:
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki oleju lub masła
0,5 szklanki jogurtu lub mleka
1 jajko
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka sody
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier z prawdziwą wanilią
Beza-kokosanka:
2 białka
120 g wiórków kokosowych
szczypta soli
4 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
Piekarnik rozgrzać do 180-190 C. Wymieszać suche składniki. Dodać do nich składniki mokre. Wymieszać. Wlać do foremek. Można dodać kawałki czekekolady.
Zrobić bezę-kokosankę. Białka ubić, dodać sól, cukier i wiórki kokosowe. Zmiksować. Wylewać na wierzch ciasta.
Piec 20 min.
Smacznego!