Jagodowy sernik na zimno

Wykonanie

Sernik na zimno na bazie sera twarogowego. Bardzo jagodowy, orzeźwiający , na upalne dni , które mam nadzieję , że jeszcze będą tego lata :) Jagody jeszcze są , chociaż niebawem pewnie będą się kończyły , więc jak chcecie spróbować jak pyszne to ciasto , to się pospieszcie :) Przepis posiadam dzięki Ewie z bloga http://zcukrempudrem.blogspot.com/ :)
Składniki:
Spód:
120 g ciasteczek ( ja wzięłam ciasteczka pełnoziarniste)
90 g masła
2 łyżki ciemnego kakao
Masa jagodowa serowa:
1 kg sera z wiaderka
350 g jagód
4 łyżki cukru pudru ( jeśli lubicie bardzo słodkie , to polecam użyć więcej cukru )
cukier waniliowy 16 g
200 ml śmietanki kremówki 30 %
3 płaskie łyżki żelatyny
1/3 szkl. gorącej wody
Glazura jagodowa:
300 g jagód
galaretka o smaku owoców leśnych
150 ml gorącej wody
Sposób przygotowania:
Spód:
Ciasteczka rozgnieść na dość małą miazgę.
Masło rozpuścić i ostudzić.
Wlać masło do zmiażdżonych ciastek i wszystko razem połączyć ze sobą.
Tak przygotowaną masę ciasteczkową, rozkładamy w tortownicy o średnicy 23 cm tak aby pokryła cały spód foremki.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp. 190 C na ok. 10 minut.
Spód studzimy.
Masa jagodowa serowa:
350 g jagód , ucieramy blenderem na mus .
Żelatynę rozprowadzamy we wrzącej wodzie ( 1/3 szkl. )i bardzo dobrze mieszamy , aż żelatyna się rozpuści.
Ser łączymy z płynną śmietanką , dodajemy cukier puder i cukier waniliowy , mus jagodowy .
Gdy żelatyna wystudzi się do temp. pokojowej to dodajemy do niej 2 łyżki masy serowej, mieszamy razem i wlewamy rozpuszczoną żelatynę z serem do wcześniej połączonych składników.
Wylewamy na ostudzony spód ciasteczkowy i wkładamy do lodówki.
Glazura jagodowa:
Pozostałe 300 g jagód miksujemy na mus.
Wlewamy do garnka , dolewamy gorącej wody i czekamy aż się zagotuje.
Odstawiamy z ognia i wsypujemy do całości galaretką i dokładnie mieszamy.
Tak powstałą glazurę , wylewamy na stężały sernik jagodowy.
Smacznego