Sernik z pomarańczową pianką

Wykonanie

Składniki:
Spód:
220 g herbatników
120 g margaryny
1 łyżka cukru pudru
Sernik:
1,3 kg sera białego
3/4 szklanki cukru
1,5 opakowania budyniu śmietankowego
5 jajek
1,5 łyżeczki aromatu pomarańczowego
Pomarańczowa pianka:
660 ml śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
300 ml soku pomarańczowego
100 ml wrzątku
1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
Herbatniki rozdrobnić w blenderze i połączyć z cukrem i rozpuszczoną margaryną. Wyłożyć na dno blachy o średnicy 29 cm. Ser zmielić i dodać do niego pozostałe składniki, wymieszać mikserem na gładką masę. Wyłożyć na blachę. Piec w 180 stopniach przez 20 minut. Następnie 90 minut w 125 stopniach. Ciasto zostawić do wystygnięcia. Gdy będzie zimne zająć się przygotowaniem pomarańczowej pianki. Żelatynę rozpuścić we wrzątku i po chwili dodać sok i aromat pomarańczowy. Śmietanę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem ubijać mikserem aż do powstania gęstej piany. Dodać sok z żelatyną i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na sernik i zostawić na kilka godzin w lodówce.