Zupa z Polentą i Warzywami

Wykonanie

Jesień już się na dobre zadomowiła za oknem ... coraz chłodniej jest wieczorami, a dzisiaj rano nawet musialam użyć drapaczki do szyb, bo auto było całe oszronione. Najwyższa pora przygotować się do zimy, co ? :) W kuchni też ... menu już całkowicie zmieniłam, i prym teraz wiodą zupy ..... rozgrzewające, cieplutkie. Nie wiem czy w waszych domach jest tak samo, ale u mnie od jakiegoś czasu w sezonie letnim zupy to rzadkość ...a jesienią i zimą z przyjemnością się nimi raczymy.
I właśnie dziś miałam niesamowitą ochotę na gęstą, pożywną zupkę ... i zobaczcie co udało mi się stworzyć :) .... moją bazą była Rustic and Vegetable Polenta Soup GiadyDe Laurentiis.
Zupa jest bardzo gęsta dzięki polencie oraz mocno aromatyczna dzięki tymiankowi.
Składniki:
2 marchewki
1 mała cebula
1 cukinia
3 ząbki czosnku
1/4 szklanki polenty
1 łyżka soli
1/2 - 1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 łyżki natki pietruszki
2 łyżki suszonego tymianku
4-5 szklanek bulionu drobiowego
3 łyżki oliwy
3 łyżki masła
Wykonanie:
Marchew pokroić w plastry, cebulę w kostkę - podgrzać oliwę i wrzucić pokrojone warzywa na tłuszcz. Dodać sól i pieprz. Podsmażać ok.8 minut, aż cebula się mocno zeszkli. Wycisnąć na patelnię czosnek, dodać tymianek i natkę pietruszki oraz pokrojoną w kostkę cukinię. Podsmażać kolejne kilka minut i zalać bulionem. Po zagotowaniu wsypać polentę i gotować pod przykryciem aż warzywa zmiękną i zupa zgęstnieje. Na końcu dodać masło do zupy.